≪schedule≫

①デビュタン（基礎）クラス　7月

　「鶏のさばき方と出汁の取り方、ポワレ」

　フランス料理の基本の出汁で一番頻度の高いフォン・ブラン（鶏出汁）。

　鶏をそれぞれ一羽ずつ捌いていただき、骨でフォンを取ります。

　出汁はソースやスープを作ります。

　もも肉はポワレ、胸肉はハムを作ります。

    デザートはビストロの定番、クレームキャラメルです！

　7月9日（水）、12日（土）、13日（日）

　7500円

②グルマンクラス　夏

　マグレ鴨肉（フォアグラを採取した鴨の胸肉）を使用します。

　他の鴨肉よりもジューシーで柔らか。美味しい焼き方を学びます。

 ・夏野菜のガスパチョ（冷たいスープ）

・鮮魚とナスのヴィネガーマリネ

・マグレ鴨肉のロースト

　ブルーベリーソース

・タイムとアーモンドのアイスクリーム

7月19日、21日、22日、23日、30日

（他の日もご希望あればお知らせください）

8500円